在运货室将原料凝乳倒入模具，使之成形
通常通过重力循环系统或低通风系统和湿度控制实现
 
重力循环系统由一系列吊装在天花板或者沿房间墙壁安排布置均匀的重力循环蒸发器构成。蒸发器既可采取压缩机直接蒸发也可选择制冷剂冷媒制冷。湿度控制通过房间内安装的热水管道连接到加热系统来实现。
 
低通风系统包括空气处理单元（冷蒸发器+热蒸发器+换气扇），和室内带有一系列风孔的布袋风管实现空气的均匀输送及分布。