Molkereiprodukte
Ausformungsraum
Ist der Raum, in dem der Käsebruch in die Formen gefüllt wird, die dem Käse das endgültige Aussehen verleihen.
Dieser Raum wird normalerweise mittels belüfteter oder  statischer Anlagen oder mittels Anlagen mit schwacher Belüftung   und mit Feuchtigkeitskontrolle konditioniert.
 
Die statische Anlage besteht aus einer Reihe von Verdampfern, die an der Decke oder an den Wänden installiert sind, um den Bereich gleichmäßig abzudecken.
 
Die Anlage mit schwacher Belüftung umfasst eine Luftbehandlungseinheit (bestehend aus einem an die Kühlanlage angeschlossenen Verdampfer, einem an den Heißwasserkreislauf angeschlossenen Verdampfer und einem Gebläse) und einem Luftkanal aus Textilgewebe, der die Luft über eine Reihe von Öffnungen gleichmäßig im gesamten Raum verteilt.
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