Salzung
TURBOSYSTEM
Das System besteht aus einer Luftbehandlungseinheit (LBE), die ihrerseits aus folgenden Teilen besteht:
- Eine Kühlsektion mit Direktverdampfung oder mit Glykolwasser;
- Eine Heizsektion mit Heißgas oder Heißwasser;
- Eine Belüftungssektion
Die Luftverteilung erfolgt mittels eines Strömungswechselventils, Luftzuführungs- und Luftabsaugleitungen, Einspritzkegeln oder Taschen und verstellbarer Saugstutzen.
Bei der Realisierung des Luftumwälzsystems wird dem Erhalten gleichmäßiger thermohygrometrischer Zustände besondere Aufmerksamkeit geschenkt, um eine identische Behandlung des gesamten bearbeiteten Produkts zu gewährleisten. Die Anlage wird durch einen programmierbaren Mikroprozessor überwacht und verwaltet, der die verschiedenen Geräte und Vorrichtungen steuert und das Speichern und Reproduzieren perfekter Reifezyklen erlaubt.
Die Luftverteilung kann auch über an der Decke angebrachte kreisförmige Leitungen und ein in der Nähe (oder an ) der Luftbehandlungseinheit installiertes Sauggitter erfolgen.
Die Kühlsektion kann die Direktverdampfung von Kühlgas oder Eiswasser (angereichert mit Glykol) nutzen.
Die verschiedenen Phasen des Reifeprozesses werden durch einen programmierbaren Mikroprozessor kontrolliert, der die Zuschaltung personalisierter Zyklen in Abhängigkeit vom Produkt gewährleistet.
